Intolerancia a Lactose

INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Flavia Rocha Scarpetti Branco
Residente de 4º Ano
Disciplina de Gastroenterologia
Departamento de Pediatria
UNIFESP/EPM

Introdução
• O Leite é a principal fonte alimentar da dieta dos mamíferos durante o período de aleitamento, tem grande valor nutricional pois em sua composição estão presentes todos os macronutrientes essenciais (proteínas, gorduras e carboidratos). • O principal carboidrato do Leite é a lactose (Saccharum

lactis).

• A lactose foi descoberta em 1633 por Bartoletus, em
Bolonha, mas sua síntese química somente foi obtida em 1927 por Haworth e cols, nos Estados Unidos.

• A lactose é um dissacarídeo constituído pela união de dois monossacarídeos: glicose e galactose.
LOMER, M. C. E., PARKES, G. C. and SANDERSON, J. D. (2008), Review article: lactose intolerance in clinical practice – myths and realities. Alimentary Pharmacology &
Therapeutics, 27: 93–103.

Introdução
• A lactose somente é encontrada na natureza como produto específico da secreção da glândula mamária. Para ser sintetizada pela glândula mamária requer a participação de duas proteínas: uma enzima denominada N-galactosil transferase e a a-lactoalbumina.
• A concentração de lactose no leite varia entre as espécies de mamíferos, sendo o leite humano o que tem maior concentração (7g%) e é inversamente proporcional à concentração de proteínas e gorduras. O único mamífero que não produz lactose é a foca.

LOMER, M. C. E., PARKES, G. C. and SANDERSON, J. D. (2008), Review article: lactose intolerance in clinical practice – myths and realities. Alimentary Pharmacology &
Therapeutics, 27: 93–103.

Introdução

Introdução
• Por ser um dissacarídeo, necessita ser quebrado para ser absorvido pelas células do intestino. A enzima responsável é a lactase (ß-galactosidase), que se encontra nas microvilosidades dos enterócitos.
• A produção de lactase é determinada por um gene autossômico recessivo LAC*R, localizado no