inspeção animais

Equalis
Prof. Rose Sega

BPF
Boas Práticas de Fabricação

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
PROTEGIDO PELA LEI DO DIREITO AUTORAL
1

Legislação Sanitária

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
PROTEGIDO PELA LEI DO DIREITO AUTORAL
2

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
PROTEGIDO PELA LEI DO DIREITO AUTORAL
3

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
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4

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
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5

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
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6

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
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7

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
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8

EQUALIS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Proibida a distribuição parcial ou total, por qualquer meio.
PROTEGIDO PELA LEI DO DIREITO AUTORAL
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Boas Práticas de Fabricação de
Alimentos - BPF
PROGRAMAS DE PRÉ-REQUISITOS PARA IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA
HACCP
BPF - Boas Práticas de Fabricação de Alimentos
São os procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos sem fugir do padrão de identidade e qualidade daquele alimento.
POP - Procedimento Operacional Padronizado
Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para