Higiene dos aliemntos

Higiene e segurança do alimentos

OBS: As respostas devem ser entregues juntamente com a respectiva questão.

1) Suponha que você é o(a) engenheiro(a) responsável pela gestão dos programas de qualidade de uma indústria de alimentos, com o objetivo de sensibilizar e motivar a equipe de trabalho para a necessidade de mudança, apresente a importância dos processos de higienização para o setor alimentício, justificando cada um dos argumentos apresentados.

Através de treinamentos dos funcionários irei apresentar o processo de higienização, tanto higienização pessoal, com a de equipamentos e utensílios e da área interna e externa da indústria com um conhecimento prático e teórico para eles terem um desenvolvimento de habilidades e capacita-los ao trabalho.
Visando mostrar a eles que uma simples falha na higienização pode causar distúrbios de doença de origem alimentar, podendo causar náuseas, diarreia ou até a morte.
Enfatizar que com uma boa higienização aumenta o crescimento do mercado e melhora a imagem da empresa, diminuindo os custos de produção e aumentando as margens de lucro e assim podendo melhor as condições de salários deles.
Esse treinamento e essencial para a equipe, pois proporciona motivação e estimulo como também condições para que os manipuladores possam exercer um bom trabalho com qualidade.
Esse treinamento será um processo contínuo, para desenvolver funcionários qualificados, satisfeitos e estáveis.

2) Considerando que você é engenheiro(a) de alimentos de uma empresa de processamento de alimentos e foi encarregado(a) de treinar a equipe de operação nos principais conceitos sobre higienização, cujo conhecimento prévio é primordial para a realização eficiente dos processos de higienização. Proceda conforme solicitado:
a) Caracterize cada um dos conceitos, citados a seguir:
I) limpeza e o procedimento que tem como principal objetivo a remoção de sujidades ou resíduos macroscópicos, de origem orgânica e inorgânica, aderidos às