Gestão de empresas de alimentos

1. Leia o texto a seguir e identifique os aspectos culturais e sociais que evidenciam a gastronomia como recurso de formação da identidade cultural e conseqüentemente turística. Feito isto, elabore um texto dissertativo citando e comentando estes aspectos. (5,0 pontos)

“(...) a festa estava realmente fantástica. Logo pela manhã, chegaram as famílias e foram já buscando os locais de acomodação em meio às árvores e descampados. Muitos trouxeram redes, toalhas, mantas e cadeiras de armar. Alguns grupos chegaram a trazer barracas. Ao meio dia, o cheiro da carne assada já invadia todo o local e a música soava por entre as pessoas que se divertiam enquanto dançavam. Dizem que foram sacrificados mais de 15 bois, além das galinhas e dos porcos, que as famílias mais tradicionais doaram para a festa (os famosos festeiros). Nesta mesma hora se deu a missa campeira, onde as oferendas foram depositadas no altar. Se tratavam de trigo, vinho, maçãs, peras e até mesmo mandioca, que é típica da região. Elas foram levadas por crianças, representando todas as etnias que formam a população local. Após o almoço coletivo, ocorreram manifestações artísticas, com a participação de corais da região, grupos de dança e capoeira. A festa durou até o entardecer, quando a imagem de nosso Senhor seguiu em procissão rumo à capelinha, onde dizem que ocorreu o primeiro milagre. Tinha muitos turistas, que se divertiam enquanto tiravam fotos dos personagens comuns da festa, que brincava, com o “Boi da Colheita”.

Resposta 1: Os aspectos culturais e sociais são os indicadores da identidade de determinado povo e região, que muitas vezes é formado por uma mescla de etnias que se misturaram no início ou ao longo de sua história. Porém, as festividades atravessam os tempos e matem viva a tradição, ou seja, a essência de formação das características culturais destes. Este fato faz com que as festividades sejam um grande atrativo turístico para as regiões, uma vez que sua cultura e tradição estão