Gastronomia

O sistema kanban foi desenvolvido por Taiichi Ohno o Vice-Presidente da Toyota Motor. Ele inspirou suas idéias em supermercados onde as prateleiras esvaziavam muito rápido e teriam que ser postas de novo, com a quantidade que suportava cada espaço de cada item. Este sistema tem sua finalidade controlar a produção e a movimentação do material no processo produtivo.

A origem do kanban.

O Sistema kanban foi desenvolvido pela Toyota que iniciou sua concepção por Just-in-time. O objetivo maior era excluir processos que não eram nessesarios na produção. A idéia desse sistema era reduzir custos e e fazer os processos acontecerem no tempo necessário com unidades necessárias.
Reduzir os custos era o objetivo mais importante sendo acompanhada de três objetivos seguintes. Controle de Qualidade, Qualidade Assegurada e Respeito à Condição Humana. Este sistema é baseado em princípios como: produção nivelada, redução de tempo de preparação, layout de máquinas, padronização dos trabalhos, aperfeiçoamento das atividades.
Com esse objetivos Toyota desenvolveu um sistema de para controlar gastos e prejuízos simples e que foi conhecido por todo mundo côo sistema kanban.
Características do sistema kanban
O sistema kanban tem características para controlar os estoques de material, que forma uma mudança na filosofia de trabalho, kanban exige um espaço determinado para uma área delimitada. Melhorando a produtividade e interligando todas as operações de produção interna na fábrica e os processos de fornecimento de materiais de fornecedores externos.

3 – Controle de produção.

O método kanban de se adaptar e alterar a variação da demanda de produtos. Esses processos devem produzir os produtos suficientes com quantidade e tempo necessário,
Para dar certo o sistema precisa conhecer os produtos nos seus tempos exatos e suas características.

4 - OBJETIVOS DO SISTEMA KANBAN

Como objetivos básicos do sistema kanban pode-se salientar os seguintes: 1. Minimizar