FUNGOS

Sumário

Antibiótico 3
Penicillium chrysogenum 3

Usos Alimentares 3
Saccharomyces cerevisiae 3
Aspergillus oryzae 4

Uso Medicinal 5
Ganoderma lucidum 5
Agaricus subrufescens 6
Ophiocordyceps sinensis 7
Flammulina velutipes 7

Comestíveis 8
Volvariella volvacea 8
Pleurotus ostreatus 9

Controle de Pragas 10
Beauveria bassiana 10

Organismos Modelos 11
Neurospora crassa 11

Referências Bibliográficas 12

ANTIBIÓTICO

Penicillium chrysogenum: é um bolor facilmente encontrado na natureza, normalmente vivem em alimentos e em ambientes isolados. Classificado antes como Penicilliumnotatum, já foi indicado como causador de doença em humanos. Mas atualmente é a fonte de vários antibióticos beta-lactâmicos (penicilina), que são de grande importância clinica, pois compõe 40% dos antibióticos, agindo nos peróxissomos ajudando na desintoxicação celular, e recentemente apontada em novos desenvolvimentos de antibióticos baseados em peptídeos. Foi levantada a hipótese de utilização como produtora de pigmentos naturais.

USOS ALIMENTARES

Saccharomyces cerevisiae: é uma levedura utilizada desde a Antiguidade na fabricação de produtos alimentícios. Atualmente é usado na panificação, na produção de cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas e ainda na produção de um combustível alternativo e renovável (o bioetanol). Este micro-organismo pode ser considerado o eucarioto mais estudado e cujo metabolismo é mais conhecido, recebendo o status GRAS (Generally Recognized As Safe). A facilidade de manipulação genética desta levedura torna conveniente o seu uso para analisar os genes, os produtos genéticos e suas funções noutras espécies de eucariotas por isso utilizada também como organismo modelo. Tem ainda o potencial para o controle de doenças de plantas, pois apresenta a capacidade de sintetizar compostos antibióticos, habilidade de competição por espaço e nutrientes no filo plano de muitas espécies vegetais, além de possuir elicitores na parede celular.