frutas

Vitaminas
Moléculas orgânicas necessárias ao correto funcionamento do metabolismo animal,
Não são sintetizadas por estes organismos ou são sintetizadas em quantidades inadequadas para atender as suas funções vitais.
Conseqüentemente, as vitaminas devem ser obtidas da dieta. .

Vitaminas

Grande parte das vitaminas funciona como coenzimas ou cofatores enzimáticos
Algumas funcionam como hormônios (vitamina D) ou participam diretamente de catálises sem a ação de proteínas
(vitamina E).

Vitaminas

As vitaminas são classificadas como hidrossolúveis ou lipossolúveis, de acordo com a sua solubilidade em água.
A carência de vitaminas provoca estados clínicos bem estabelecidos. Em muitos casos, a ingestão excessiva micronutrientes também pode provocar doenças.

destes

Vitaminas lipossolúveis são derivadas do isopreno

Vitaminas
Vitaminas Lipossolúveis

• Vitamina A
• Vitamina D

• Vitamina E
• Vitamina K

Vitaminas
Vitaminas A

A vitamina A ou retinol é o precursor imediato de dois metabólitos ativos importantes:
Retinal, que desempenha um papel crítico na visão;

Ácido retinóico, que funciona como um mensageiro intracelular que regula a transcrição de diversos genes.

Vitaminas

A vitamina A não é encontrada em plantas, mas muitos vegetais contêm carotenóides, como o -caroteno, que pode ser convertido à vitamina A no intestino ou em outros tecidos.

Vitaminas
Vitamina D (colecalciferol)

A vitamina D é um hormônio esteróide
Tem um importante papel na regulação dos níveis corporais de cálcio, fosfato e na mineralização dos ossos.
Vitamina D, ou como D3 ou D2, não tem atividade biológica.
Devem ser primeiramente convertida na forma hormonalmente ativa. Vitaminas

Por ser hidrofóbica

A vitamina D é transportada no sangue ligada a uma proteína carreadora

a principal delas é chamada de proteína ligadora de vitamina D.

Vitaminas
Vitamina E
É uma mistura de diversos compostos