Frutas Sobremesas

Frutas & Sobremesas

Editora: Seleções do Reader´s Digest – ano 2003
Tradução: Lilian Dias
Este livro faz parte da coleção “Coma Bem, Viva Melhor”

Em nutrição, certos modismos vêm e vão, mas os segredos de comer bem continuam os mesmos: fazer refeições variadas – nenhum alimento isolado contém todas as vitaminas, minerais, fibras e componentes essenciais necessários para se ter saúde e vitalidade – e prestar atenção às proporções dos diferentes alimentos ingeridos a fim de equilibrá-los.

As diretrizes atuais diretrizes mostram que a maioria das pessoas deve consumir mais carboidratos, mais frutas, legumes e verduras, e menos gordura, carnes e açúcares. É quase impossível indicar quantidades exatas que devem ser ingeridas, uma vez que as necessidades individuais variam, dependendo de fatores como estatura, idade e gasto diário de energia. Entretanto, os nutricionistas sugerem um equilíbrio ideal entre os diferentes alimentos que nos fornecem energia (calorias) e os nutrientes essenciais à saúde. Não é essencial ingerir as proporções ideais do “prato” em todas as refeições, nem todos os dias: basta equilibrá-las. O mais saudável é seguir uma dieta balanceada que possa ser mantida a longo prazo.

Os carboidratos complexos são as melhores fontes de energia. Fornecem também proteínas, vitaminas e minerais essenciais, particularmente do complexo B.
O que é uma porção de alimentos ricos em amido?
Alguns exemplos são: 3 colheres de cereal matinal, 1 fatia de pão ou torrada, 1 pãozinho doce ou francês, 1 batata média, 2 colheres de sopa cheia de arroz cozido, 2 colheres de sopa cheias de macarrão cozido ou outra massa.

Os nutricionistas são unânimes ao afirmar que todos nos beneficiaríamos se comêssemos mais frutas e vegetais todos os dias. As frutas e os vegetais fornecem vitamina C, que aumenta a imunidade e a capacidade de cicatrização do corpo, e outras vitaminas e minerais antioxidantes que protegem contra doenças cardiovasculares e câncer. Oferecem, ainda,