feijao preto

Classificação
 Reino : Plantae

 Divisão: Magnoliophyta
 Classe: Magnoliopsida
 Ordem: Fabales

 Família: Fabaceae
 Subfamília: Faboideae
 Gênero: Phaseolus
 Nome científico : Phaseolus vulgaris

Histórico da cultura
 Grécia antiga ( vinhos, queijos, figos).

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 Votação- um feijão branco significava sim, e um feijão preto significava não.
 Roma ( Comercialização ) – pequena quantidade

 Idade Média (Alemães e ingleses)- Rentável

 Bizantinos

 Árabes

 Judeus

Brasil

Consumo pelos indígenas:
Nas primeiras colonizações

 Guaranis (ora comanda, ora comaná, ora cumaná).

 Expedições de desbravamento ao interior:

 Fácil transporte e durabilidade

Rio de Janeiro
 Teve influência dos tropeiros que consumiam feijão preto sem caldo e com farinha de mandioca, lingüiça e toucinho, para facilitar o transporte e conservação

Paulistas, goianos, matogrossenses
 Sofreram influência dos bandeirantes, consumiam feijão marrom e com caldo em farnéis, bolsas de couro impermeáveis. senzalas

Repudio dos portugueses pelas partes menos nobres dos porcos, como as orelhas, rabos ou pés, que tendo sido rejeitados, eram então cedidos aos moradores das senzalas, seus escravos.

Usos do Feijão Preto
 Feijoada
 Saladas

 Sopas
 Bolinhos

Feijão tropeiro

Famoso....

Combinação perfeita.
O que falta em um o outro fortalece. Arroz- fonte de metionina
Feijão- fonte de lisina

Controle da glicemina.
Diminuir o risco de diabete.
Saciedade.
Proteção contra cárie e diminui a desmineralização dos dentes (Unicamp)

Benefícios :
 Combate à fome e a desnutrição.

 Fibra do feijão preto – solúvel e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar

no sangue ( ótimo para diabéticos)

 Distúrbios do coração.

 Sistema digestivo ( Prisão de ventre ).

 Ácido fólico ( gravidez ).

 Doenças da pele.

 Anemias.

 Ação favorável sobre os folículos capilares.

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