Exportaçao de soja

FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TATUÍ – FATEC

TECNOLOGIA EM GESTÃO EMPRESARIAL

Elon de Campos Proença

Jonathan Messias

Rafael Maciel

Tobias Alves Ramos

William de Lima

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Tatuí, 2010

A soja

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A origem da soja A soja surgiu na China há cerca de cinco mil anos. Por séculos, os chineses - e outros povos orientais, como japoneses e coreanos - têm feito seu uso na alimentação, como uma das principais fontes de proteína. Posteriormente, a produção de soja encontrou terras mais férteis nas Américas, e hoje a grande maioria é cultivada nos Estados Unidos, Brasil e Argentina, que juntos produzem cerca de 85% da soja do mundo. Atualmente, o mundo ocidental também vem reconhecendo a soja como um alimento funcional, que pode colaborar na melhoria da saúde e na qualidade de vida. Alguns dos benefícios do uso da soja na alimentação humana são: diminuição e controle dos níveis de colesterol e triglicerídeos, redução da pressão sanguínea e das doenças cardiovasculares, e prevenção de vários tipos de câncer, osteoporose e mal de Alzheimer. Vários destes benefícios são conseqüências da concentração de isoflavonas no grão de soja - compostos bioativos que possuem funções terapêuticas. (Fonte: Embrapa). A soja é rica em vitaminas do complexo A, B, C e E, e em minerais, como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Também possui alto teor de fibras, que são fundamentais para o bom funcionamento intestinal.

O óleo de soja possui características que o tornam mais saudável do que os óleos de amendoim e de caroço de algodão. O farelo resultante da extração do óleo, pelo seu alto teor em proteína, é um importante ingrediente na elaboração de ração animal. Para o caso do consumo humano, o farelo de soja é moído e peneirado em peneira de 100 mesh, dando origem à farinha de soja desengordurada, com um teor de proteína ao redor de 47%, com baixas percentagens de gordura e fibras. Ela têm