Exercicio

Páginas: 27 (6621 palavras) Publicado: 19 de junho de 2013
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FATORES DE PRÉ E PÓS-COLHEITA QUE AFETAM OS FRUTOS E
HORTALIÇAS EM PÓS-COLHEITA
Rosemberg Ferreira Senhor
Engº. AGR. D. SC. EM FITOPATOLOGIA – UFRPE E-Mail: Berg_Fit@Hotmail.Com
Pahlevi Augusto de Souza
Engº. Agr. D. Sc. em Fitotecnia - IF-CE E-mail: pahlevi10@hotmail.com
Jorge N. deCarvalho
Engº. Agr. M. Sc. em Fitopatologia – UFRPE E-mail: E-mail: jorgecarvalho@hotmail.com
Francisca Luzia da Silval:
Bacharel em Ciências sociais – UERN - E-mail: Fram_br@hotmail.com
Maryellencampos Silva
Estudante de Agronomia– UFERSA - E-mail: romeuandrade@hotmail.com

RESUMO - A preocupação maior dos técnicos de fisiologia pós-colheita é, basicamente, manter a qualidade do
produtoaté a chegada ao consumidor final. Desta forma, cuidados especiais devem tomados desde o campo até o
momento da colheita, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, para
o consumo direto, ou para o armazenamento. Atualmente, sabe-se que as características de produção estão intimamente
ligadas aos aspectos de pós-colheita. Uma vez que, além dosaspectos inerentes aos produtos existem fatores ambientais
ou climáticos, e de manejo que podem afetar grandemente a qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças,
Palavras Chaves: Fitossanidade, fruticultura, hortaliças

FACTORES DE PRE Y POST-COSECHA LA QUE AFECTA A LAS
FRUTAS Y HORTALIZAS EN POSCOSECHA
RESUMEN - Una de las principales preocupaciones de la técnica es básicamente la fisiologíaposcosecha para
mantener la calidad del producto para llegar al consumidor final. Por lo tanto, debe tenerse cuidado en el terreno hasta
la cosecha, cuando los productos son, técnicamente, manipulado y envasado, ya sea para el transporte, para el consumo
directo o para su almacenamiento. Actualmente, se sabe que las características de la producción están estrechamente
vinculados a los aspectosde la post-cosecha. Dado que, además de los aspectos de los productos son los factores
climáticos o ambientales, y la gestión que puede afectar grandemente la calidad de poscosecha de frutas y hortalizas.
Palabras clave: salud de las plantas, árboles frutales, hortalizas

FACTORS FOR PRE AND POST-HARVEST AFFECTING THE FRUITS
AND VEGETABLES IN POSTHARVEST
ABSTRACT - A major concern oftechnical postharvest physiology is basically to maintain the quality of the product
to reach the final consumer. Thus, care must taken from the field until the harvest, where the products are, technically,
handled and packaged, whether for transport, for direct consumption or for storage. Currently, it is known that the
characteristics of production are closely linked to aspects of post-harvest.Since, in addition to aspects of the products
are environmental or climatic factors, and management that can greatly affect the postharvest quality of fruits and
vegetables.
Keywords: plant health, fruit trees, vegetables

Revista Verde (Mossoró – RN – Brasil) v.4, n.3, p. 13 - 21
http://revista.gvaa.com.br

julho/setembro de 2009

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