Estudo de caso cooking

ESTUDO DE CASO

Porto Alegre
Junho 2012
COOKING – NEGÓCIOS COM SABOR – ESTUDO DE CASO

1.1 – Descreva e justifique, considerando o descrito no Estudo de Caso e com base na literatura recomendada e materiais disponibilizados durante o curso, quais deverão ser os subsistemas da Gestão de Pessoas, descrevendo, para cada subsistema, suas características e atividades a serem feitas, dentro das necessidades do negócio pela empresa

1.1.1) Recrutamento e seleção: Trata-se de um subsistema de extrema importância pois se percebe o pleno crescimento da empresa cooking, necessitando da ampliação para atender a demanda e não há como trabalhar neste subsistema com estagiários uma vez que o recrutamento requer um cuidadoso planejamento buscando a eficácia do processo através de pessoal comprometido com a empresa. Este subsistema não deve ser terceirizado pois necessita do engajamento do staff para demonstrar as pessoas a importância da empresa no mercado de trabalho, em especial quanto a cultura organizacional.
Ações:
a) Estabelecer o perfil do profissional a ser contratado (cozinheiro, auxiliar de cozinha e nutricionista); b) Definir a estratégia de recrutamento (divulgar a empresa através de propaganda em jornais e em cursos técnicos); c) Localizar onde estão as fontes de recrutamento, neste caso entendemos que estão nos cursos técnicos, anúncios e por indicação; d) Análise do perfil do candidato e das competências que o cargo requer; e) Estabelecer a técnica a ser utilizada (entrevista, testes psicológicos/ personalidade e técnicas de simulação); f) Contratação e engajamento do profissional na empresa.

1.1.2) Treinamento e desenvolvimento: É um subsistema que requer atenção especial da administração pois a empresa cooking está se destacando no mercado, inclusive agregando mais clientes e para que não ocorra qualquer inconveniente com a eficiência e eficácia do negócio há necessidade de treinar e desenvolver as