ESTUDO DE CASO CLÍNICO: INTOLERANCIA A LACTOSE

RESPOSTAS AO ESTUDO DE CASO CLÍNICO:
INTOLERANCIA A LACTOSE

1) Secreção salivar: É um líquido incolor, insípido, mais ou menos fluido, com um peso específico entre 1001 e 1009 e alcalina. Contém: Água - Representa 99 a 99,5% da massa total; Compostos orgânicos - Representam 70% da matéria seca (proteínas, mucina, compostos orgânicos de baixo peso molecular); Compostos inorgânicos - (cloretos, fosfatos, bicarbonatos de potássio, sódio e cálcio); Elementos figurados (leucócitos, microrganismos e células epiteliais de descamação). A saliva contém dois tipos de secreção de proteína: (1) uma secreção serosa que contém ptialina (uma α-amilase), que é uma enzima para a digestão de amido, e (2) secreção mucosa, que contém mucina para lubrificar e proteger as superfícies.
Secreção gástrica: A mucosa estomacal possui dois tipos importantes de glândulas tubulares. As oxínticas (formadoras de ácidos) secretam ácido clorídrico, pepsinogênio, fator intrínseco e muco. E as glândulas pilóricas secretam principalmente muco para proteger a mucosa pilórica do ácido estomacal e também a gastrina. O suco gástrico: É constituído por água, ânions, cátions, ácido clorídrico, fator intrínseco, enzimas pepsinogéneo, renina, lipase gástrica, amilase, urease e gastrina. Água, cátions e ânions: Muco - Uma proteína segregada pelas células epiteliais mucosas, rica em bicarbonato, cobre e lubrifica a superfície gástrica e Ácido clorídrico - Segregado pelas células parietais, ativa o pepsinigéneo e inativa os microrganismos ingeridos; Proteases: Pepsinogéneo - É um zimogéneo inativo, que é segregado no suco gástrico pelas células mucosas e pelas células principais. É ativado pelo ácido clorídrico para se converter em pepsina (protease ativa), importante na digestão das proteínas (nas espécies que não possuem rúmen); Quimiosina (renina) - Uma protease que coagula a proteína do leite e que é segregada nos animais jovens pelas células principais; Lipase gástrica - Hidrolisa os lipídeos que