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DANIELA DA SILVA PEREIRA

MODELO DE DISTRIBUIÇÃO FÍSICA EM UMA
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

Trabalho de Formatura apresentado à
Escola Politécnica da Universidade de São
Paulo para obtenção do Diploma de
Engenheiro de Produção.

ORIENTADORA: Profª Drª Débora Pretti Ronconi

SÃO PAULO
2004

“O homem nasceu para aprender. Aprender tanto quanto a vida lhe permita.”
(Guimarães Rosa)

AGRADECIMENTOS

Aos meus pais e a minha família por toda base que me deram para chegar até aqui.
A Profª Débora por toda confiança, apoio e orientação que me dedicou ao longo deste projeto.
A Kibon pela oportunidade dada para a aplicação do meu modelo e pela experiência adquirida. Aos meus colegas de trabalho pelo suporte oferecido.
A todos os meus amigos que de alguma forma se envolveram, incentivaram, acompanharam as etapas deste trabalho e, principalmente, colaboraram com a minha passagem pela universidade. Muito obrigada.

RESUMO

O presente trabalho identificou uma oportunidade de melhoria no sistema de distribuição física da Kibon uma vez que as escolhas neste departamento da empresa são feitas de forma empírica, baseados em experiências anteriores e sem nenhuma comprovação cientifica.
A empresa entende que o transporte representa hoje o maior custo logístico da cadeia, porém essa visão é restrita e não leva em consideração outros fatores ou mesmo a integração entre planejamento, produção e distribuição.
Desta forma, o desequilíbrio dos estoques ao longo da cadeia logística gera uma série de custos, muitas vezes desnecessários, que envolvem diretamente o nível de serviço da empresa.
Neste caso em particular, o nível de serviço torna-se um ponto de atenção, uma vez que o consumo de sorvetes no país é, principalmente, motivado pelo impulso. Uma falta de sorvete na ponta da cadeia acarretaria diretamente na perda da venda, ora diminuindo o volume de vendas, ora perdendo clientes para a concorrência.
Neste contexto, este trabalho propõe a