Do átomo a vida 3

13/03/2012

• Catalisar: acelerar a velocidade de uma reação ou processo.

ENZIMAS: complexos catalíticos capazes de efetuar, à temperatura e pressão ambientes, reações que fora de um sistema vivo só ocorreriam sob condições drásticas.

• A síntese química de substâncias orgânicas normalmente:

História da Enzimologia:

CATÁLISE DAS REAÇÕES BIOQUÍMICAS

1810: Joseph Gay-Lussac relatou que leveduras são capazes de converter açúcares em etanol e gás carbônico.

requer muita energia (calor), requer grande quantidade dos reagentes,

fermentação: C6H12O6 → C2H6O + CO2

é pouco eficiente (muitos subprodutos indesejados)

1850: Louis Pasteur e Justus Liebig cunharam o termo “fermento”. produção de ác. acético:

CH3-CO-COOH

calor
O2

piruvato

síntese de uréia:

NH3 + CO2 amônia CO2 + CH3COOH ác. acético

500 0C
H2O

O=C uréia NH2
NH2

Onipresença e diversidade

1878: Fredrich Kühne cunhou o termo “enzima” (do grego: en, dentro + zyme, levedura).
1897: Eduard Buckner conseguiu desenvolver um extrato de levedura capaz de converter glicose em etanol “in vitro”.
1926: James Sumner cristalizou a urease, revelando que enzimas são proteínas. Aplicações industriais de enzimas

A vida é a orquestração de processos catalisados por enzimas (Richard Martin
Willstätter, 1912) e considerava as enzimas como substâncias químicas não protéicas (até 1930).

E. coli

H. sapiens

~3.000 genes/proteínas

~30.000 genes

~600 enzimas

~150.000 proteínas 744 reações

~75.000 enzimas
No sabão em pó: detergente e enzimas que ajudam a tirar a sujeira e proteger o tecido

Importância do estudo de enzimas

Fermentação alcoólica Enzimas são encontradas em todos os compartimentos celulares ribossomos peroxissomos - Defeito, deficiência, ausência, excesso... DOENÇA

citoesqueleto lisossomos vesículas

- Diagnóstico:

Golgi

- fenilalanina-hidroxilase (FAH), Galactoquinase amilase... RE