Dietética

INSTITUTO TECNOLOGICO DA PARAÍBA LTDA.
CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃOE DIETETICA

ADELMA CLEMENTINO DA SILVA
LARYSSA DE SOUSA ALVES
TAISIA VIVIANE MEDEIROS DE OLIVEIRA

RELATÓRIO TÉCNICO DE INSPEÇÃO
MERCADO PÚBLICO

PATOS-PB 2013

INTRODUÇÃO

Na sexta-feira, 19 de abril de 2013, a turma do curso Técnico em Nutrição e Dietética da Instituição ITEC, realizou uma visita no Mercado Central em Patos- PB. Com a orientação e avaliação da professora Ernestina Rita Dantas Padre.
A visita foi feita, como uma forma de avaliação para aprofundarmos os conhecimentos durante o curso, e obtermos noções básicas de como é realizada uma visita da Vigilância Sanitária. Percebemos então as dificuldades encontradas na vida profissional, os desafios para se aliar teoria, prática e ainda a capacidade de lidar-se com as situações, tendo em vista a capacidade e criatividade.
Sabe-se que o mercado público é um local onde se encontra pessoas leigas, que trabalham manipulando carnes, frutas, produtos em seus mais variados tipos. Um lugar que não está adaptado para o manuseio de alimentos. Uma vez que o produto está ao ar livre, em contato direto com insetos que podem contaminar estes produtos.
Durante o acompanhamento nos locais, podemos observar com clareza, os altos índices de risco, por muitas vezes ao manipularem os alimentos.

DESENVOLVIMENTO

1. EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES, MÓVEIS E UTENSÍLIOS:

Figura 1 Figura 2

Desapropriado. Falta de organização e limpeza, falta de manutenção elétrica as instalações mal feitas, fios soltos. Os demais apresentavam falhas, as paredes e piso