Determinação de teor alcoólico em cerveja

ITB
PROFª MARIA SYLVIA CHALUPPE MELLO
ANÁLISES QUÍMICAS

BARUERI - 2014

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO FOSFÓRICO
EM REFRIGERANTE A BASE DE COLA
LUIZ FELIPE
MARIANA HONDA
RAPHAEL CARDOSO
THAIS SILVA

BARUERI - 2015

INTRODUÇÃO
• Ácido fosfórico;
• Produção de ácido fosfórico
• Efeitos e problemas relacionados ao ácido fosfórico

• Principais usos;
• Teor do ácido fosfórico nas amostras;
• Procedimento experimental;
• Teor encontrado em laboratório
• Discussões, resultados e analises;

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ÁCIDO FOSFÓRICO OU ORTOFOSFÓRICO (H3PO4 )
•Densidade: 1,69 típica.
•Massa molecular: 97,97 g mol-1
•pH: < 1.
•Ponto de congelamento: 21 °C.
•Ponto de ebulição: 158 °C.
•Pressão de vapor: (mmHg , 25 °C) 2,24
(água).
•Solubilidade em água: Incompleta, 93%.
•Concentração: 55%.
•Ácido fraco
02

Produção de Ácido fosfórico
• Dois processos distintos
• Processo seco
• Processo úmido
• Processo Kiln
03

PROBLEMAS RELACIONADOS

• Classificação e rotulagem de perigo: CORROSIVO
• Efeitos do produto .
• Efeitos adversos à saúde humana
• Efeitos ambientais
• Perigos físicos e químicos

04

PRINCIPAIS USOS
•

Indústria de fertilizantes

•

Industria de produção de sal mineral para alimentação animal

•

Indústria de bebidas

•

Usina de chocolate

•

Indústria farmacêutica

•

Formulação de detergentes

•

Abrilhantador de alúminio

•

Decapante
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PRINCIPAIS USOS

Agro Pecuaria

Agro Pecuaria

H3PO4

Agro Pecuaria

05

2.MOAGEM
A cana passa por um processador, nessa etapa obtém-se o caldo de cana cuja fórmula é: C12H22O11.

06

3.PRODUÇÃO DO MELAÇO
•

Solução de 40% massa de sacarose; •

O açúcar mascavo é obtido com a cristalização da sacarose. 07

4.FERMENTAÇÃO DO MELAÇO
•

Saccharomyces cerevisiae;

•

Zimaze.

08

4.1LEVEDURAS

(Leveduras da espécie Saccharomyces cerevisiae) •

Apresentam-se caracteristicamente sob forma unicelular;

•

Eficientes na realização de alterações químicas;

•

Extrema importancia na produção do alcool. 09

4.2Saccharomyces cerevisiae
•

Organismo