Determinação da presença de microrganismo

Determinação da presença de microrganismo (mesófilos, termófilos e leveduras) em alimentos
OBJETIVO: Proceder a contagem total de microrganismos mesóflos, termófilos e leveduras, permitindo determinar se há ou não contaminação microbiológica do alimento.
METODOLOGIA:
1 mL 1mL

25 g de alimento 9 mL de H2O peptonada

Foi realizado a diluição para uma melhor contagem, pois as colônias vão ficar mais separadas , e se ainda assim o numero de colônias for alto faz-se a contagem de ¼ da placa.
Método de plaqueamento : foi preparado 4 placas para cada diluição que posteriormente vão ser incubadas a temperaturas diferentes para verificar a contagem de mesófilos, termófilos, psicrófilos e leveduras.

Após a incubação, foi feita a contagem da placa na diluição mais adequada e colocado o resultado na fórmula:
UFC/g ou mL: nº de colônias / diluição
INTERPRETAÇÃO E RESULTADOS:
170/10-2 =17000 UFC/mL.

IDENTIFICAÇÃO DE BGN DA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE
OBJETIVO: Determinar o numero mais provável de coliformes fecais ou de termotolerantes presentes nos alimentos, para indicar se existe contaminação fecal.
METODOLOGIA:
1 mL 1mL

10-1 10-2 10-3

Após a incubação observou-se se houve formação de gás, indicando a presença de BGN. O resultado obtido foi a presença de bolhas e turbidez nos tubos de Duhan apresentando desta forma resultado positivo.
De cada diluição positiva foram