Determinaçao de calcio em casca de ovo

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUBÁ
CAMPUS DE ITABIRA

ENGENHARIA DE
SAUDE E SEGURANÇA

DISCIPLINA DE QUÍMICA ANALÍTICA Professor Daniel C.F. Soares

DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO EM CASCAS DE OVO

ITABIRA - 2014

Introdução e Objetivos
Muitos íons metálicos formam complexos estáveis com vários ligantes (agentes complexantes). A titulação de íons metálicos em que o titulante é um agente complexante é chamada de titulação complexométria, bastante útil para determinar um grande número de metais. A titulação com formação de complexos ou complexométria, compreende as reações que envolvem um íon metálico e um agente ligante multidentado com formação de um complexo suficientemente estável. Esse conjunto formado por um íon metálico e seus grupos associados (ligantes) é chamado de íon complexo.
Os agentes complexantes são compostos que fornecem os ligantes, para formação de complexos. São agentes complexantes muito usados em análise, o cianeto de potássio e o EDTA.
Os métodos complexométricos mais importantes são a cionometria, a mercuriometria e a complexométria do EDTA.
O EDTA (ácido etilenodiaminatetraacético) é, de longe, o agente Quelante mais utilizado em Química Analítica, podendo praticamente todos os elementos da tabela periódica ser analisados com EDTA, quer direta quer indiretamente. Devido ao elevado número de grupos complexantes (2 nitrogênios e 4 oxigênios) o EDTA assim como os outros agentes quelantes, reage sempre na proporção de 1:1 com íons metálicos, sem formar nenhum tipo de composto intermediário

Revisão Bibliográfica
TITULAÇÃO COMPLEXOMÉTRICA COM EDTA
EDTA, ácido etilenodiaminotetracético, tem quatro grupos carboxila e dois grupos amina que podem atuar como doadores de pares de elétrons, ou bases de Lewis. A habilidade do EDTA para potencialmente doar estes seis pares de elétrons para a formação de ligações covalentes coordenadas a cátions metálicos faz do EDTA um "ligante hexadentado".