detergente

SABÕES E DETERGENTES
Os detergentes e sabões são genericamente denominados de surfactantes.
Surfactantes são compostos capazes de alterar as propriedades interfaciais e superficiais de um líquidoSendo assim os detergentes e sabões diminuem a tensão superficial da água, ampliando o poder de penetração dela causando a quebra das forças de adesão do resíduo.
Os sabões por terem ação detergente podem ser incluídos na classificação de detergentes, porém para efeito de estudo neste trabalho será abordado o termo detergente para os compostos sintéticos.
Como ele age:
Os sabões e detergentes agem de maneira semelhante, por terem a capacidade de modificar as propriedades estruturais de líquidos são denominados tensoativos (surfactantes).
Segundo Hewitt (2002) a tensão superficial de um líquido é a capacidade que este tem de contrair sua superfície.
A tensão superficial ocorre devida as atrações moleculares do líquido. Abaixo de sua superfície as moléculas são atraídas igualmente e em diversas direções, onde todas estão sob o exercício da mesma força de atração, dando à superfície do líquido um aspecto como de uma fina película.
Os detergentes e sabões são denominados tensoativos aniônicos, pois em solução aquosa se dissociam em um ânion anfifílico (compostos que tem em sua estrutura uma região polar (iônica ou não) e uma região apolar representada por uma ou mais cadeias hidrocarbônicas).
Em sua estrutura possuem uma parte apolar hidrófoba (tem aversão a água) e uma parte polar hidrófila.
Sua cauda apolar liga-se com a gordura que também possui caráter apolar, enquanto sua “cabeça” polar une-se com a água.

Os sabões e detergentes “quebram” as interações das moléculas de água e de gordura promovendo a mistura deles formando uma emulsão.
A partir dessa união formam-se micelas (gotículas de gordura envolvidas por moléculas de sabão ou detergente). Isto permite que as moléculas de gordura e as sujidades sejam removidas