Destilaçao

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC

CURSO DE ENGENHARIA DE MATERIAIS

DESTILAÇÃO FRACIONADA DO VINHO

CRICIÚMA, MAIO DE 2012

DESTILAÇÃO FRACIONADA DO VINHO

Relatório apresentado ao Curso de Engenharia de Materiais da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, solicitado na disciplina de Química Experimental I, pelo Prof°. Gilson Menegalli.

CRICIÚMA, MAIO DE 2012

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 4 2.1 Vinho 4 2.1.1 O Processo de Produção e Fermentação 5 2.1.1.1 A Colheita................................................................................................5 2.1.1.2. O Esmagamento.....................................................................................5 2.1.1.3 Fermentação............................................................................................5 2.1.1.4. Filtragem ...............................................................................................6 2.1.1.5. Envelhecimento......................................................................................6 2.1.2 Classificação dos Vinhos 7 2.2 Misturas 8 2.2.1 Misturas heterogêneas 8 2.2.2 Mistura homogênea....................................................................................8 2.1.3 Misturas Coloidais.....................................................................................9 2.3 Métodos para separação de misturas 9 2.2.3 Processo de Destilação Fracionada 9 3 OBJETIVO GERAL..................................................................................................11 3.1 - Objetivos Específicos.....................................................................................11 4 MATERIAIS E MÉTODOS 12 4.1 Materiais e equipamentos 12 4.2 Destilação Fracionada......................................................................................12 5 RESULTADOS 13 6 CONCLUSÃO 14 7 REFERÊNCIAS