Desamina O Da Fenilalanina

Microbiologia Básica
2014/15

PROVAS
QUÍMICAS

Desaminação da Fenilalanina
Patrícia Marques
P2



A fenilalanina (C9H11NO2) é um aminoácido que existe na maioria das proteínas vegetais e animais.



A desaminase da fenilalanina é uma enzima presente em algumas bactérias.



Catalisa uma desaminação

Remoção do grupo amina da fenilalanina e sua libertação como amónia 

Reação no tubo, na presença da enzima desaminase da fenilalanina:



A partir da desaminação da fenilalanina do meio, há produção de ácidos orgânicos
(ácido fenilpirúvico), amónia e água.
Utilizados por alguns géneros de bactérias (Proteus,
Morganella, Providencia) em reações de biossíntese



Em bactérias que desaminam a fenilalanina oxidativamente, quando se adiciona o reagente cloreto de ferro ao meio, este reage com o ácido fenilpirúvico, formando um composto verde.

Composição química do meio p
H
f n al
7,
3
±
0,
2
a
2
5⁰
C



Fenilalanina Agar

Procedimento:

Agar

12g/
L

Água Destilada

1L

Extrato de
Levedura

3g/L

Cloreto de Sódio

5g/L

Difosfato de
Sódio

1g/L

DL – fenilalanina

2g/L

ou L –
Aplicações
Práticas: fenilalanina 1g/L

Diferenciar Géneros de bactérias na família
Enterobacteriaceae.

1) Inocular o meio em rampa, usando a técnica asséptica, através de uma estria à superfície com a amostra da respetiva bactéria.
2) Incubar em aerobiose, a 35 ± 2ºC durante18-24h. 3) Adicionar 3 - 5 gotas de solução aquosa de cloreto de ferro (FeCl3) a10%.
4) Agitar lentamente.
5) Ler a reação dentro de 5min.
Características do meio • Meio sólido
• Diferencial
• Em rampa
• Tons amarelo torrado

Bactérias que produzem a desaminase da fenilalanina Bactérias que produzem a desaminase da fenilalanina Há desaminação da fenilalanina Não há desaminação da fenilalanina + FeCl3

produze m Ácido Fenilpirúvico

Não há alteração de cor + FeCl3

Formação de um complexo verde
Fig. 1 – Reação positiva à esquerda e negativa á direita. Exemplos
Género: Morganella, Proteus, Providencia
Espécies: