DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ADMINISTRAÇÃO
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

PIRACICABA – SP
ABRIL– 2014

INTRODUÇÃO

Neste trabalho identificaremos problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e propor soluções para que se desenvolva uma gestão mais profissionalizada. Vamos utilizar a a análise de SWOT para levantar os aspectos favoráveis e desfavoráveis e fazer um diagnóstico dos problemas e propor soluções para que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

1. ANÁLISE DE SWOT - RESTAURANTE SMAK
FORÇAS (ambiente interno)
Restaurante de tradição
Paixão pelo que faz
Ambiente familiar
Pratos típicos
OPORTUNIDADES (ambiente externo)
Excelente localização
A economia do município é movida a atividade turística
Existe somente três restaurantes para concorrer
Aumento de turista
Cozinheiro possui experiência
FRAQUEZAS (ambiente interno)
Dona Irene limita a capacidade de seu cozinheiro em fazer somente o que ela sugere. Fachada mal estruturada
Falta de marketing e tecnologia
Seu garçom não demonstra ser um profissional qualificado
Não saber delegar funções
Falta de organização e empreendedorismo
Falta de gestão financeira
AMEAÇAS (ambiente externo)
Surgimento de novos restaurantes
Concorrência crescente
Falta de plano de negócio
Não conhecer o cliente
Ser chefe ao invés de ser líder
Inovação do cardápio

2. DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
PROBLEMAS IDENTIFICADOS
1. Não elaboraram plano de negócio
2. Fachada mal estruturada
3. Falta de marketing
4. Ausência de tecnologia
5. Falta de funcionários com treinamento adequado
6. Não delegar funções
7. Falta de organização, empreendedorismo, conhecimento administrativo e financeiro. 8. Falta de inovação do cardápio
9. Concorrência crescente
10. Sem diversificação e inovação no local, diferenciar da concorrência.
11. Não conhecer os clientes
12. Limitar a capacidade de