Desafio Profissional- Restaurante da Dona Irena

ANHANGUERA EDUCACIONAL UNIDADE DE RIBEIRÃO PRETO

CIÊNCIAS CONTÁBEIS

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
DESAFIO PROFISSIONAL – RESTAURANTE SMAK

Tutor EAD:

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SUMÁRIO

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INTRODUÇÃO

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PASSO 1 – ANÁLISE SWOT

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PASSO 2 - DIAGNÓSTICO

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CONCLUSÃO

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REFERÊNCIAS

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INTRODUÇÃO

Foi proposto pelo desafio profissional fazermos a análise S.W.O.T. para podermos diagnosticar os problemas que vem ocorrendo no restaurante SMAK, e com esse diagnóstico saber o que fazer para podermos solucionar esses problemas.

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PASSO 1 – Análise S.W.O.T.

Segundo Dornellas a matriz S.W.O.T é uma ferramenta que ajuda ao empreendedor conhecer o negócio em que atua. Com este recurso é possível traçar um panorama da situação atual e prevista para o negócio.
PONTOS FORTES
 Único restaurante de típica comida polonesa;  Único restaurante à la carte;
 Excelente localização;
 Arquitetura do restaurante típica polonesa;  Cozinheiro com grande experiência culinária; PONTOS FRACOS
 Falta de gestão da dona Irena.
 Espaço pequeno;
 Cardápios escritos à mão em língua polonesa;
 Falta de treinamento dos funcionários;  Falta de planejamento no negócio;  Receitas únicas;

 Falta de um sistema de gestão;

 Baixo custo operacional;

 Cozinheiro tímido e sem experiência em pratos poloneses;  Decoração ultrapassada;
 Falta de marketing;
 O restaurante não abre durante a semana.

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

 Fortalecimento da economia no

 Acabar os passeios da maria

país;

fumaça;

 Parceria com agricultores locais;

 Economia global;

 Anúncios em redes sociais.

 Novos restaurantes;

 Cursos e palestras gratuitos;
 Parcerias com os hotéis da cidade;

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PASSO 2 – Diagnóstico.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Falta de gestão da dona Irena.

Proposta de solução
Treinamentos gratuitos e