restaurabte smart

São Pedro do Sul, 08 de Abril de 2014
SUMÁRIO

1 RESUMO.......................................................................................................3
2 INTRODUÇÃO.............................................................................................3
3 DESAFIO PROFISSIONAL..........................................................................3-4
4 ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS (SWOT)......................4
5 DIAGNÓSTICO- RESTAURANTE SMAK.................................................5
6 DESENVOLVIMENTO................................................................................5
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS.........................................................................6-7
8 BIBLIOGRAFIA...........................................................................................7

1-RESUMO

O Restaurante Smak fica situado na cidade turística Vale da Felicidade, o qual foi herdado por Dona Irena, uma senhora muito generosa, que se desdobra entre administração do restaurante e acumula mais serviços, bem como atendimento a seus pais idosos. Ela conta com o auxilio de dois funcionários distintos, um garçom doente e um cozinheiro competente, porem seu negócio não está funcionando direito e está perdendo para a concorrência.
O presente desafio tem por finalidade identificar os problemas encontrados na administração do Restaurante Smak e apresentar proposta de solução para tornar este estabelecimento mais competitivo e referência na cidade.

2-INTRODUÇÃO

O município Vale da Felicidade, povoada por imigrantes poloneses que migraram na década de 1950 para a região, devidos o trabalho na mineração, hoje desativada, serve como ponto turístico. A cidade atualmente tem como atividade econômica a agricultura familiar e o turismo, com lindas paisagens e arquitetura polonesa, onde funciona aos sábados e domingos passeios de Maria Fumaça durante todo o dia.
O Restaurante