Desafio Empreendedorismo

UNIDADE LEME
CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS
DISCIPLINA CCO - Comportamento Organizacional, CCO - Empreendedorismo
ALUNO CLAYTON DONISETI STERZO
RA FAL8376854512
TÍTULO DA ATIVIDADE DESAFIO PROFISSIONAL
TUTOR RONI BUGLIA
CIDADE LEME
DATA 23/04/2014

PASSO 1 – ANÁLISE SWOT
FORÇAS
FRAQUEZAS
Disponibilidade de matéria prima local;
Baixo custo de mão de obra;
Cardápio diferenciado;
Culinária requintada;
Local privilegiado;
Baixo nível de serviço;
Descontrole de fluxo de caixa;
Baixa qualificação da mão de obra;
Custo de produtos importados;
Operação exclusiva a la carte;

AMEAÇAS
OPORTUNIDADES
Restaurantes concorrentes;
Baixo conhecimento da culinária polonesa;

Turistas da Maria Fumaça;
População local;
Tendência de comer fora de casa

PASSO 2 – DIAGNÓSTICO
PROBLEMA
PROPOSTA
Baixo nível de serviço;

Qualificação da mão obra;
Contratação de mais um garçom para os finais de semana (regime part time)
Descontrole de fluxo de caixa;

Utilização de um gestor informatizado para auxiliar na administração de contas
Baixa qualificação da mão de obra;

Qualificação da mão de obra;
Custo de produtos importados;

Avaliar substituição por produtos locais
Operação exclusiva a la carte

Avaliar possibilidade de entrega a domicílio;
Ressaltar a carta de bebidas europeias;

PASSO 3 – IMPLEMENTAÇÃO
QUALIFICAÇÃO DA MÃO DE OBRA – Elaborar plano de treinamento de práticas de atendimento, serviço ao cliente. Buscar alternativas como Sebrae e Senac. Treinamento Empretec para D. Irene.
CONTRATAÇÃO DE GARÇOM – Contratação de garçom para trabalhar em regime part time nos finais de semana (sexo feminino);
GESTOR INFORMATIZADO – Baixar gratuitamente um gestor para suporte da administração financeira da empresa;
SUBSTITUIÇÃO DE PRODUTOS IMPORTADOS – utilizar produtos similares locais aos importados, desde que não perca a característica do prato. Exemplo: vegetais e leguminosas;
ENTREGA A DOMICÍLIO – divulgação do serviço via encarte com distribuição aos moradores locais.