culinária

Páginas: 2 (440 palavras) Publicado: 8 de novembro de 2014

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
FACULDADE DE NUTRIÇÃO








Relatório de Nutrição Básica Humana
Estudo da Água e EletrólitosRio
2013
Estudo da Água e Eletrólitos

Função nutricional da água
A água possui função nutricional por conta de sua extrema importância no organismo. Sendo presente nas células.A água corporal é distribuída em água extracelular, intracelular e transcelular. A água extracelular é a que se encontra fora das células, inclui principalmente água do plasma, linfa e secreções; aintracelular é a água contida dentro das células; e a transcelular é a água em transito.
Nos indivíduos saudáveis a ingestão de água é controlada pela sede (mecanismo integrado da sede), e omecanismo renal de regulação do equilíbrio hídrico ocorre da seguinte maneira: osmorreceptores no hipotálamo detectam alterações na pressão osmótica dos fluidos corporais, estimulando ou inibindo asecreção de ADH (hormônio antidiurético) que atua na função renal provocando maior ou menor absorção de água. Muitos fatores, incluindo processos patológicos, tem uma importante influencia no balanço deliquidos e eletrólitos (ex. nos quadros de diarréia é necessário a reidrataçao oral por meio de soro contendo açúcar e sal, sendo a proporção de açúcar maior que a de sal; queimaduras de 2° grau, quandoformam bolhas , elas não devem ser furadas, pois a água que elas contem é proveniente dos tecidos lesados, e conforme for cicatrizando essa água vai retornando aos tecidos e assim evita a desidratação).O ser humano consegue sobreviver 15 dias sem comer, mas apenas 72 horas sem água.
A recomendação de água é de 2 a 4 litros por dia dependendo das condições ambientais, físicas, estagio davida.
A água que ingerimos é proveniente dos alimentos, formado no metabolismo e consumida pelo liquido, sendo esta em maior quantidade.
A maior porcentagem de água é encontrada no...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • culinaria
  • CULINARIA
  • Culinaria
  • Culinaria
  • culinaria
  • culinaria
  • Culinaria
  • Culinaria

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!