culinaria

Páginas: 2 (251 palavras) Publicado: 21 de setembro de 2014
A culinária mexicana tem uma base milenar precolombiana, com evidências da cultura selectiva de plantas de milho cerca de 8 000 a.C., com uma forte influênciacolonial e das transformações que ocorreram no mundo nos séculos XIX e XX. 1

A culinária tradicional mexicana foi inscrita pela Unesco, em 2010, na lista doPatrimónio Cultural Intangível da Humanidade, uma vez que se considerou que constitui um modelo cultural que inclui práticas agrícolas e técnicas culináriasmilenares, como a nixtamalização do milho. Esta culinária, que ainda é a base da culinária moderna do México, tem como ingredientes principais, para além do milho, ofeijão e as pimentas, para além de outros produtos indígenas, como o tomate, a abóbora, o abacate, o cacau e a baunilha

A culinária espanhola é parte daculinária mediterrânica, embora com características próprias. A cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva, especiarias variadas e muitos vegetais.

Outroproduto muito apreciado na Espanha é o vinho, que acompanha as refeições principais.

Internacionalmente conhecida, a paella, um prato de arroz, frutos do mar,galinha e chouriço, é o prato mais conhecido e o jamón (presunto) uma das principais iguarias


Pré-Colombianos , Pratos :
A maioria desses pratos não estavaao alcance de boa parte da população asteca. Isso se explica porque eram muito caros, então só eram consumidos pela aristocracia. O cidadão comum tinha suaalimentação baseada em bolos de milho e feijão, muitas vezes temperados com pimenta e tomate, sendo que raras vezes consumiam carne ou outro tipo de alimentos.
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