Consultoria Empresarial

Universidade Veiga de Almeida – UVA
Pós-Graduação: Gestão Organizacional
Unidade: Centro – RJ – Turno: Noite

Trabalho: Consultoria Sistêmica

Segmento: Indústria de Chocolate – CACAU BRASIL

Breve histórico do crescimento da indústria de chocolate no Brasil
As novas tendências mundiais no mercado de chocolate refletem a segmentação da sociedade moderna, que começa a demandar inovações e a preferir produtos mais elaborados, mais seguros do ponto de vista da alimentação, com forte apelo ambiental e que sejam produzidos e comercializados de forma socialmente mais justa. Estes sentimentos vêm ajudando a preservar as Florestas Tropicais do planeta.
O paladar do brasileiro sempre foi acostumado a um produto adocicado, mas esta preferência vem mudando aos poucos com o surgimento de chocolates com alto teor de cacau, acima de 60%, que resultaram os chocolates especiais e gourmet.
Atualmente, no Brasil, são 21 redes que trabalham com chocolate e buscam expansão através de franchising.
O segmento de chocolate no Brasil tem crescido 10% a.a. no Brasil. E o consumo por Estado brasileiro é de cerca de 68% em média. As mulheres são responsáveis por 55% do consumo de chocolates no País, e os homens 45%. E o público que mais consome chocolate, destacam-se os jovens, na faixa etária de 12 a 24 anos. Contudo essas estatísticas estão mudando, conforme explica a Target Group Index, realizadora da pesquisa.
Empresa cliente: Brasil Cacau
A Chocolates Brasil Cacau foi fundada em 2009 com DNA( a Kopenhagen é a dona da marca Cacau Brasil )alicerçado na democracia por oferecer produtos de qualidade a preços acessíveis. Possui atendimento caloroso como o brasileiro gosta em lojas modernas, coloridas e repletas de chocolates deliciosos, em especial, mais de 15 sabores de trufas. Com crescimento exponencial, em apenas cinco anos de operações a rede já possui 500 lojas e prevê a abertura de mais 200 novos pontos de venda em 2014. Somos a segunda maior rede de Chocolaterias