colheita

Colheita O fruto do mamoeiro apresenta padrão respiratório climatérico, significando que o processo de maturação continua após a colheita. No entanto, o fruto pode não amadurecer normalmente se colhido muito imaturo. O mamão completa a maturação na planta quatro a seis meses após a abertura da flor, conforme a cultivar e as condições climáticas. Entretanto, os frutos devem ser colhidos antes da sua total maturação. Para comercialização e consumo local, devem-se colher os frutos quando apresentarem estrias ou faixas com 50% de coloração amarela. Frutos destinados à exportação ou armazenagem por períodos longos devem ser colhidos no estádio entremaduro (de vez), caracterizado pela mudança de cor verde-escura da casca para verde-clara, amadurecimento das sementes, que tornam-se negras, e pelo início de coloração rósea da polpa. O mamão é colhido manualmente, destacando-se os frutos por meio de torção até a ruptura do pedúnculo. Para plantas de porte alto utiliza-se o canguru ou a vara de colheita. O canguru é um equipamento ligado ao hidráulico do trator, que eleva o operário até a copa do mamoeiro para efetuar a colheita manualmente. A vara de colheita, que pode ser de bambu ou de madeira flexível, tem na sua extremidade um copo de borracha semelhante a um desentupidor de pia. O copo é encaixado no ápice do fruto, o qual é pressionado contra o pedúnculo até sua completa ruptura. Ao cair, o fruto deve ser apanhado com a mão livre do operário, para evitar o seu choque violento contra o solo. A colheita por torção, muitas vezes, causa a ruptura dos tecidos do fruto em torno da região de inserção do pedúnculo, aumentando a superfície exposta a infecção por fungos causadores de podridão. A colheita com a faca minimiza esse problema, pois permite deixar uma parte do pedúnculo aderido ao fruto. Pós-ColheitaTratamento fitossanitário:O mamão possui uma casca muito fina, facilmente danificável, e pequenas lesões durante o manuseio são portas de entrada para