Coentro

FACULDADES INTEGRADAS VALE DO IGUAÇU – UNIGUAÇU
UNIÃO DA VITÓRIA – PR

ALISSON COSTA WALKOFF

UNIÃO DA VITÓRIA - 2014
ALISSON COSTA WALKOFF

Trabalho apresentado com requisito parcial para obtenção de nota na Disciplina de Técnica e Dietética II, no curso de Nutrição na Faculdade Integrada Vale do Iguaçu - PR

Professora: Cris Selyn Carneiro Streicher

UNIÃO DA VITÓRIA - PR

RESUMO

O coentro era utilizado por Egípcios a muitos anos atrás, mais apenas para uso medicinal, como cura de tosse e raiva e ainda não se utilizava o coentro como tempero, da mesma forma que hoje em dia. Preferencialmente, assim como todas as ervas, é aconselhável produzi-lo em uma pequena horta, ou compra-lo sempre fresco, para que suas propriedades sejam as melhores possíveis, e sua eficácia no gosto ou na sua propriedade terapêutica seja a mais significativa possível.

SÚMARIO

INTRODUÇÃO

Há muitos anos atrás, o coentro era utilizado apenas com planta medicinal, por alguns fatores como, por exemplo, sedação. Com o passar dos anos, foi se aperfeiçoando a gastronomia e, esta hortaliça passou a ser usada também nos alimentos, com um ingrediente a mais no tempero. Hoje em dia, esta entre os temperos mais versáteis da cozinha brasileira, ou seja, se adapta a vários tipos diferentes de alimento. Mas, é claro que vai do gosto de cada indivíduo o seu uso.

DESENOLVIMENTO

O NOME CIENTÍFICO DO COENTRO
Coriadrum sativum

DESCRIÇÃO DA PLANTA Esta planta que atinge entre 15 a 50 cm de altura tem folhas verdes, pode ser confundida com a Salsa,