cerveja artesanal

Introdução
Uma das bebidas mais antigas consumida pela humanidade, a cerveja acompanha a história da sociedade humana desde cerca de 6000a.C., provavelmente junto com o desenvolvimento da agricultura que levou à produção de um excedente de cereais. Nessa época a cerveja era basicamente uma mistura de cereiais e água que sofriam fermentação natural.
Com o passar dos anos, a bebida se tornou mais popular e com isso sua produção começou a ser mais organizada. A cerveja é citada nos históricos da epopéia de Gilgamesh, como sendo a bebida dos povos civilizados, e a regulamentação da venda da bebida é parte do código de Hammurabi.
O método de produção da cerveja passou praticamente sem alteração até 700d.C. quando foi incorporado um novo ingrediente: o Lúpulo, planta que possui amargor característico e propriedades antimicrobianas e, exatamente por possuir estas características, foi introduzida na bebida.
Durante a Idade Média, a cerveja era mais consumida do que água, era moeda de troca e servia como alimento. Devido às suas características e composição, era mais segura que a água para ser consumida, por ser isenta de microrganismos patogênicos. Durante esse período, teve início a preocupação com a qualidade da bebida e por isso foi promulgada a primeira lei regulamentando um alimento na civilização ocidental, a Lei da Pureza da Baviera promulgada em 1516. Segue abaixo o texto traduzido:

Como a cerveja deve ser elaborada e vendida neste país, no verão e no inverno: Decretamos, firmamos e estabelecemos, baseados no Conselho Regional, que daqui em diante, no principado da Baviera, tanto nos campos como nas cidades e feiras, de São Miguel até São Jorge, uma caneca de 1 litro ou uma cabeça de cerveja sejam vendidos por não mais que 1 Pfennig da moeda de Munique, e de São Jorge até São Miguel a caneca de 1 litro por não mais que 2 Pfennig da mesma moeda, e a cabeça por não mais que 3 Heller, sob as penas da lei. Se alguém fabricar ou tiver cerveja diferente da