cardapio

FACULDADAE ANISIO TEXEIRA- FAT
CURSO: NUTRICÃO
DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PROF: IRATAN

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA

COMPONENTES DO GRUPO:

FABIANA ALVES DA CONCEICAO

INGRID FERREIRA DOS SANTOS

JACKELINE MAMEDE

LEXSANDRA PALMA DE JESUS

MARIANA PAIXAO DOS SANTOS

PATRICIA SANTOS

TACIARA DA SILVA SANTOS

THAINARA DA SILVA CARNEIRO

FEIRA DE SANTANA-BA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

IORGUTE

INGREDIENTES:

LEITE INTEGRAL= LÍQUIDO
LEITE EM PÓ= 500 ML
IORGUTE DESNATADO= 6

MoDO DE PREPARO do iorgute

1. Amornar um pouquinho o leite
2. Em uma vasilha com tampa hermética, misturar todo o leite com o copo de iogurte e mexer devagarinho até misturar completamente
3. Deixar a vasilha bem fechada até o dia seguinte (aproximadamente 24h)
4. Se a vasilha ficar dentro do forno (apagado) o processo se acelera por ser um local abafado
5. Pode dar uma olhada de vez em quando para ver se engrossou, mexendo com uma colher
6. Quando tiver engrossado, leve à geladeira e vá utilizando aos poucos
7. Reserve 1 copo de 250ml do iogurte para preparar novamente a receita, assim não precisará comprar o iogurte natural
8. Voce pode conservá-lo em geladeira, mas quando for utilizar ele deve estar em temperatura ambiente
9. Depois de gelado, pode ser transformado em iogurte de frutas, batendo-se no liquidificador com a opção de fruta desejada (morango, abacaxi, etc) com açúcar ou adoçante a gosto
10. Pode-se acrescentar pedacinhos da fruta, depois de batido, fica muito bom
11. Também pode ser servido apenas adoçado, sobre a salada de frutas

OBJETIVO

Iogurte é o produto obtido da fermentação bacteriana que leva ao aumento da longevidade, trazendo inúmeras propriedades nutricionais, além de ser considerado microbiologicamente seguro. Neste