Café da manhã: um simples hábito ou uma necessidade do organismo?

CAFÉ DA MANHÃ: UM SIMPLES HÁBITO OU UMA NECESSIDADE DO ORGANISMO?

DR. SÉRGIO PIMENTEL*

Todos sabemos que uma alimentação nutritiva é fundamental para uma vida saudável. As pesquisas realizadas nas décadas passadas mostram que o consumo do café da manhã melhora a qualidade total da dieta e a ingestão de nutrientes. Novas evidências confirmam estudos prévios que indicam que a omissão do café da manhã pode ser prejudicial para o desenvolvimento físico e o rendimento escolar das crianças. A maioria das crianças que não toma o café da manhã, em geral, não recupera os nutrientes em outras refeições do dia e funções importantes para o rendimento escolar podem ser alteradas. O primeiro alimento da manhã tem sido promovido ao longo do tempo como a maneira saudável de começar o dia. O café da manhã é a refeição mais importante do dia, já que reconstitui as reservas de energia utilizadas durante a noite, isto significa romper com um jejum de 8 a 12 horas. Além disso, ajuda a restabelecer as funções do aparelho digestivo e a acelerar o metabolismo. Quando o café da manhã é omitido, o corpo tem que utilizar fontes internas de energia e nutrientes, o que obriga o organismo a mudanças metabólicas que podem afetar o seu funcionamento normal. A função cerebral pode ser mais vulnerável em dois períodos do ciclo vital: em crianças cujo desenvolvimento está em processo de amadurecimento e em idosos cujo desenvolvimento já está em declive. A omissão do café da manhã afeta seletivamente certas habilidades na cognição, especialmente com a memória de trabalho. Algumas das conclusões de vários trabalhos científicos bem controlados indicam que omitir o café da manhã pode ser custoso, particularmente para as crianças. As crianças que omitem o café da manhã não são tão eficientes na seleção de informação crítica para solucionar problemas em