Cafeteria

INTRODUÇÃO

Com base em pesquisas, foi desenvolvido um plano estratégico com o propósito de elaborar, tanto o aspecto físico quanto o administrativo, de uma cafeteria. Essas estratégias foram criadas com o intuito de quando iniciar as atividades da cafeteria se tornar uma administração estratégica.

CAFETERIA DOCE AROMA

1 DESCRIÇÃO DO PROJETO.
O principal aspecto do projeto é elaborar uma estratégia que possibilite a criação de uma cafeteria, que atenda as necessidades e expectativas do público, que procura um atendimento de qualidade, produtos saboroso s, com instalações adequadas, variedades de produtos e custo viável para os mesmos. Esses pontos são fundamentais para que a cafeteria Doce Aroma possa ser competitiva entre os demais serviços oferecidos pelos seus concorrentes.

2 DADOS DO EMPREENDIMENTO.
2.1Setor de atividade.
O empreendimento está especificado como setor comercial com a finalidade de oferecer serviço referente a uma cafeteria:
Ramo de atividade: Prestação de Serviços.
Tipo de Negócio: Serviço de alimentação
Produtos Ofertados: Serviço de alimentação compreendendo: café simples e espresso, café com cobertura de chantilly , cappuccino, bolos, doces, salgados, sucos, chocolates, pães de queijo, croissant.
2.2 Recursos humanos.
Quadro referente à quantidade e funções dos colaboradores na fase inicial do empreendimento:
Tabela 2.1; Quadro de colaboradores.
Quantidade
Função
1
Cozinheiro
1
Auxiliar de cozinha
1
Gerente
1
Caixa
1
Barista
1
Serviço geral
2
Garçons

2.3 Equipamentos e ferramentas.
Maquina de café espresso
Moinho de café
Filtro de água
Gaveta para borra
Estufa para salgados
Vitrine refrigerada
Forno elétrico
Fogão industrial
Espremedor de frutas
Forno microondas
Freezer
Maquina para cartão.
Liquidificador
2.4 Mobília.
Mesas
Cadeiras

3 PLANO DE MARKETING

3.1 Descrição das atividades de