Cadeia produtiva sucroalcooleira

CESUT – CENTRO DE ENSINO SUPERIOR DE JATAÍ FAJA – FACULDADE JATAIENSE

Cadeia produtiva sucroalcooleira

Acadêmico: Tiago Magalhães Lima Professor: Dr. Carlos Hoff Brait

Trabalho apresentado junto a Faja – Faculdade Jataiense, como parte das exigências para obtenção do título de especialista em agronegócios e bioenergia.

Jataí, Goiás
Fevereiro de 2012
1. Introdução A cana de açúcar está diretamente ligada a história dos brasileiros. Desde o séc. XVI, quando a América ainda estava sendo descoberta por espanhóis e portugueses, o açúcar já começava a ser produzido aqui. A cultura foi trazida de Portugal e se desenvolveu no Nordeste através de engenhos, que já exportavam, apesar de pequena escala, a países da Europa. Hoje, além do açúcar, a cana proporciona ao Brasil o álcool combustível, importante alternativa para diminuir nossa vulnerabilidade energética. Além disso, o setor sucroalcooleiro é responsável por uma das maiores absorções de mão de obra do país. Cerca de 3,6 milhões de empregos diretos são gerados e com expectativas positivas para o futuro. Atualmente, a cana de açúcar é o carro chefe da energia de biomassa do Brasil e do mundo, com intensivo uso de mão de obra. É relevante também para um país com as dimensões e problemas sociais do Brasil o fato de que a atividade canavieira, na maioria das vezes, emprega com remuneração digna, assistência social e garantias trabalhistas, milhares de trabalhadores, entre os quais grande contingente com menor qualificação, que teria enorme dificuldade de emprego na indústria ou no setor de serviços.

2. Revisão de literatura 2.1 Histórico O Brasil é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar, seguido pela Índia, Tailândia e Austrália. Em média, nas últimas safras brasileiras, 52% da produção nacional destinaram-se a produção de