cadeia produtiva do vinho

A identificação e análise da cadeia produtiva da uva e vinho Região da
Serra Gaúcha

Divanildo Triches
Renildes Fortunato Siman
Wilson Luis Caldart

Resumo
O presente trabalho identifica e analisa a cadeia produtiva da uva e do vinho da Serra
Gaúcha. Alem disso, estima-se, por meio de método econométrico, a função demanda por vinhos finos. Os resultados indicam que a cadeia é altamente estruturada e que os principais atores estão organizados numa linha de integração vertical. A produção nacional de uva e vinho está concentrada nos estados do Rio
Grande do Sul e Santa Catarina. Os maiores produtores da Serra Gaúcha são os municípios de Bento Gonçalves e Flores da Cunha. A elasticidade da demanda em relação ao preço do vinho foi estimada em 0,9 e a elasticidade em relação à renda foi de 4,9. Isso tende a justificar porque o mercado consumidor de vinhos está localizado sobretudo nos estados brasileiros mais ricos.

Aspectos Abordados
• Objetivo: Dimensionar e Identificar a cadeia
Produtiva da Uva e do Vinho na Serra 9aúcha;
• Canais de distribuição
• Análise do Mercado de Vinhos;
• Tendências de Consumo;
• Se9mentação de Mercado;
• Comportamento da Demanda;
• Instituições e or9anizações da Cadeia Produtiva

Características do Arti9o
• Ori9ens: Serra 9aúcha
• Conceito Principal: Cadeia Produtiva –
Constituem-se um conjunto de fases consecutivas pelas quais passam e são transformados e transferidos os diversos bens intermediários • Características: interação entre a cadeia produtiva (or9ãos) por interação vertical

Produção Mundial Hectares

Produção Mundial
• Na China, a produção de uvas aumentou 800,09% no ano 2010, em comparação com 1990;
• A Itália teve sua produção reduzida em 7,71% em
2010 relativamente ao ano de 1990;
• Os Estados Unidos aumentaram a produção de uvas em 21,12% no ano de 2010 em relação ao ano de 1990, no entanto, em relação ao ano de
2000, ocorreu redução de 10,80%.

Produção Mundial