cadeia produtiva do vinho

Cadeia produtiva do vinho na Região da Serra Gaúcha: Vale dos Vinhedos

Mariana Just Blanco

Resumo
Este trabalho teve por objetivo identificar os segmentos da cadeia produtiva da vitivinicultura na região da Serra Gaúcha. Foram coletadas informações em trabalhos já existentes sobre a cadeia e durante a visita técnica à Vinícola Miolo, localizada na região do Vale dos Vinhedos. A vitivinicultura possui tradição e importância econômica para o Rio Grande do Sul. O nível tecnológico utilizado no processo de elaboração dos vinhos finos pelo setor é comparável àqueles existentes nos países de vitivinicultura avançada. Os vinhos finos nacionais têm apresentado uma grande evolução qualitativa, atualmente reconhecida nacional e até internacionalmente.
Palavras-chave: vitivinicultura, cadeia produtiva, vale dos vinhedos, Miolo.

Abstract
This study aimed to identify the segments of the production chain of wine in the region of Serra Gaúcha. Information was collected on existing studies about the chain and during the technical visit to the Miolo Winery, located in the Valley of Vineyards. The wine industry has tradition and economic importance to the Rio Grande do Sul. The level of technology used in the process of fine wines by the sector is comparable to those existing in countries with advanced winemaking. National fine wines have shown a great qualitative evolution, currently recognized nationally and even internationally.
Keywords: viticulture, production chain, valley of vineyards, Miolo.

Introdução

A vitivinicultura brasileira está concentrada substancialmente no Rio Grande do Sul. Segundo a Academia do Vinho, o Rio Grande do Sul responde por aproximadamente 90% da produção de vinho brasileiro e abriga as principais entidades ligadas à busca por melhorias do vinho brasileiro, como a UVIBRA (União Brasileira de Vitivinicultura) e a ABE (Associação Brasileira de Enologia).
Segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN, 2013), a vitivinicultura ocupa um papel