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1- Introdução

Trataremos neste presente documento a reestruturação da padaria Q Pão, auxiliando e ajudando o proprietário Sr. Bread ,manter sua empresa ativa, dinâmica e competitiva.

O desafio proposto é reestruturar a padaria Q Pão, utilizando conceitos téoricos da administração, procurando soluções e melhorias para os problemas apresentados por esta, assim aplicar os conhecimentos teóricos na realidade empresarial, tendo como função desenvolver o nosso senso analítico, crítico e empreendedor.

2- Padaria Q Pão, estrutura de funcionários e horário de funcionamento

O Sr. Bread é o proprietário da Padaria Q Pão, sendo esta uma tradicional padaria, inserida no mercado a três gerações, que vem passando por várias dificuldades, contúdo o Sr. Bread descarta a possibilidade de encerramento do negócio.

A Padaria conta com o seguintes funcionários:

Sr. Bread, o proprietário;

3- Atendentes de balcão;

2-Atendente de caixa;

1- Atendente na cafeteria interna

2- Padeiros

1- Confeitero

Tendo horario de funcionamento das 06h da manhã às 21h da noite, de segunda a segunda, incluindo feriados.

3- Problemas da padaria Q Pão:

• Redução das vendas de produtos de fabricação proprio

• Reclamação sobre a qualidade dos produtos de fabricação propria

• Reclamação sobre atendimento

• Atraso nas encomendas,Falta de produtos

• comunicação interna comprometida

• Mau administração

• Falta de respeito com o patrão

• Horario de trabalho\ escala de funcionarios

• Problemas com finanças

4-Proposta de restruturação e melhorias para a padaria Q Pão

4.1- Redução das vendas de produtos de fabricação propria\Reclamação sobre a qualidade dos produtos de fabricação propria

Acreditamos que a redução de vendas esta diretamente relacionada ao problema da qualidade dos produtos ou o cliente anceia por mudanças,inovaçoes dos produtos. Tendo assim duas solucões para o problema: investir na qualificação profissional dos seus funcionarios