Bolos Nestle

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DICAS

Preparar bolos sempre fofos parece, a muitas pessoas, algo verdadeiramente mágico, reservado a quem tem poderes especiais ou um talento culinário acima da média. Nada mais falso. O segredo da qualidade, nesse caso, está apenas em respeitar com rigor algumas regras básicas. Por sinal, regras muito fáceis, como você pode ver aqui:

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Escolha uma receita de confiança.

Trabalhe sempre com ingredientes de boa qualidade.

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Siga cuidadosamente a receita. Meça bem os ingredientes para que eles entrem na receita em proporções corretas.

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Em especial, é bom lembrar que: farinha em excesso torna o bolo muito pesado; gorduras (manteiga, margarina, óleo etc.) em excesso também deixam o bolo pesado e “massudo”; mas, se usadas em quantidades insuficientes, vão torná-lo seco e duro; açúcar em excesso prejudica a textura final e o crescimento do bolo; fermento em quantidades insuficientes resulta em um bolo murcho;

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Retire com antecedência os ovos e as gorduras da geladeira. Assim, eles estarão em temperatura ambiente quando utilizados no preparo do bolo, o que é essencial para bons resultados finais.

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Para bolos amanteigados, é necessário bater muito bem o açúcar com a manteiga para que a massa fique leve.

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As gemas servem para dar liga à massa.

A farinha e o fermento devem ser peneirados e misturados. Eles não devem ser batidos. .

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As claras em neve dão maciez à massa. Por isso devem ser muito bem batidas e, ao acrescentá-las no final da preparação, misture-as delicadamente, sem bater.

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Unte bem a forma e polvilhe com farinha de trigo, antes de despejar a massa.

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RECEITAS

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SIMPLES

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Preaqueça o forno por cerca de 10 minutos, para garantir uma temperatura adedequada para