Bioquímica da Saliva

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS

ANA KATARINA SILVA RIBEIRO
SANDRA GABRIELA GONÇALVES DA SILVA

BIOQUÍMICA DA SALIVA

Belo Horizonte
2015

ANA KATARINA SILVA RIBEIRO
SANDRA GABRIELA GONÇALVES DA SILVA

BIOQUÍMICA DA SALIVA

Trabalho, apresentado a Universidade Federal de Minas Gerais, como parte das exigências da disciplina de Bioquímica.

Belo Horizonte, 07 de Maio de 2015.

Prof. Dr. Carlos Delfin Chávez Olórtegui

Sumário

Introdução 4
Funções da saliva 5
Componentes salivares 6
Componentes orgânicos 6
Componentes inorgânicos 7
Volume de fluxo salivar (VFS) 10
Capacidade-tampão da saliva (CTS 11
Leitura do artigo científico sobre saliva 12
Conclusão 13
Referências 14

Introdução

A análise de aspectos bioquímicos da saliva se faz adequada no contexto em que estamos inseridos, uma vez que o assunto está diretamente relacionado à área de atuação do curso de Odontologia. As enzimas presentes na saliva, tais como seus demais componentes orgânicos e inorgânicos nos trarão maior clareza à cerca da aplicação da matéria na área da saúde odontológica.

Funções da saliva

A nossa boca faz parte do sistema digestório e é nela que começa a digestão, auxiliada pela saliva, um líquido produzido por três pares de glândulas salivares: as parótidas, as submandibulares e as sublinguais.
A saliva tem como função lubrificar e diluir o alimento (facilitando a mastigação, a gustação e a deglutição), além de proteger contra bactérias e umedecer a boca. A saliva humana contém uma substância chamada de imunoglobulina secretória A (IgA), que tem a função de proteger o organismo contra vírus que invadem o trato respiratório e digestivo. A saliva também possui um efeito microbiano, que controla o crescimento de bactérias, por isso, quando não há saliva, há maiores chances de aparecerem cáries dentárias. Alterações na quantidade de