Bioquimica

Bioquímica É o estudo da química dos organismos vivos. Os compostos da bioquímica podem ser classificados em quatro amplas categorias: • Carboidratos ou hidratos de carbono ou glicídios • Proteínas • Lipídios • Ácidos nucléicos Carboidratos São compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona ou outros compostos que por hidrólise dão poliálcooisaldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. 2)Osídios ⇒ São os glicídios que se hidrolisam, produzindo monossacaridíos. Os osídios são classificados em holosídios e heterosídios, conforme produzam apenas monossacarídios ou produzam oses e outras substâncias. Principais osídios ●Sacarose

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Classificação

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A sacarose (açúcar comum) é usada na indústria alimentícia e na produção de álcool. A sua hidrólise produz dois monossacarídios (glicose e frutose) sendo classificada, portanto como um dissacarídio.

1)Oses ou monossacarídios ⇒ Glicídios que não sofrem hidrólise. Os principais monossacarídios são a glicose e a frutose.

C12H22O11(aq) + H2O→ C6H12O6(aq) + C6H12O6(aq) Sacarose glicose frutose ●Celulose É um polissacarídio encontrado em todos os vegetais, de fórmula (C6H10O5)n, em que n tem um valor variando entre 2000 e 6000. A celulose é utilizada na produção de papel , de fios de algodão e seda artificial.A celulose é um polímero de condensação da ●Glicogênio A glicose é uma aldo-hexose, pois é uma ose, com seis carbonos e um grupo aldeído. Já a frutose é uma ceto-hexose.A glicose ,assim como as demais oses, pode sofrer um processo de ciclização que ocorre devido à reação do grupo aldeído com uma hidroxila da própria molécula.O caso mais importante é a reação do grupo aldeído com a hidroxila do carbono vizinho ao álcool primário(carbono 5). È um polissacarídio encontrado em tecidos animais, de fórmula (C6H10O5)n. Constitui-se em reserva alimentar dos animais. No ser humano é encontrado principalmente no fígado e nos músculos.Possui