Bioquimica - proteínas

AMINOÁCIDOS E
PEPTÍDEOS
Profa. Dra Elba Verônica Matoso Maciel de Carvalho
Universidade Federal de Pernambuco
Departamento de Bioquímica

Aminoácidos e Peptídeos

 Sumário
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Proteínas
Aminoácidos
Estrutura dos aminoácidos
Classificação dos aminoácidos
Aminoácidos com funções biológicas
Ligação peptídica
Peptídeos biológicos

Aminoácidos e Peptídeos
Introdução

PROTEÍNAS:
 São macromoléculas mais abundantes;

 Exibem uma variedade de funções;
 As proteínas são produtos da informação gênica;
 As proteínas são construídas a partir de um mesmo conjunto de vinte aminoácidos;

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Introdução
 Os aminoácidos unidos através de ligações peptídicas em uma sequencia linear característica;
 A célula produz proteínas com propriedades e atividade diferentes a partir dos mesmos 20 aminoácidos:
 Hormônios
 Anticorpos;
 Enzimas
 Transportadores, etc...

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Introdução

AMINOÁCIDOS (AA):
 300 aminoácidos na natureza;
 20 aminoácidos constituem as proteínas ( 1 bilhão de sequencias possiveis);  Asparagina: 10 a ser descoberto (1806);
 Treonina: 200 e último a ser descoberto (1938);
 Nomes comuns:

Doce,
Grego glykos

Aspargo

Glúten

Queijo, grego Tyros

Asparagina

Glutamina

Tirosina

Glicina

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Estrutura

OS 20 AA SÃO FRENQUENTEMENTE REFERIDOS COMO OS AA
PRIMÁRIOS PARA DISTINGUÍ-LOS DOS AA MENOS COMUNS
QUE SÃO RESÍDUOS DE AA MODIFICADOS PÓS TRADUÇÃO E
DE MUITOS OUTROS TIPOS DE AA PRESENTES EM
ORGANISMOS VIVOS MAS NÃO EM PROTEÍNAS;

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Estrutura

● Estrutura Geral dos Aminoácidos:
 Um grupo amina;

 Um grupo Carboxila;

Ligados ao carbono α. O primeiro carbono após a grupo carboxila

 Um átomo de hidrogênio;
 Cadeia lateral (Letra R) →Identidade de cada aminoácido

Grupo R variam: estrutura, tamanho, carga e influenciam a solubilidade na água.

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