Bioquimica - Proteinas

UFMT- Universidade Federal de Mato Grosso.
Faculdade de Engenharia Florestal.
Disciplina: Bioquímica.
Titulo do experimento: Reações de caracterização de aminoácidos e proteínas.
Cuiabá, 24 de junho de 2013.

UFMT – Universidade Federal de Mato Grosso.
Faculdade de Engenharia Florestal.
Disciplina: Bioquímica.
Titulo do experimento: Reações de caracterização de aminoácidos e proteínas.
Nome: Jessika da Costa Vasconcelos e Raissa Roberta Venega Lopes dos Santos.
Professora: Pamela Beirigo.
Cuiabá, 24 de junho de 2013.

Sumario

Introdução As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundante e importante nas células e perfazem 50% ou mais do seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferente de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Alem disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Pertencem a classe dos peptídeos,pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amina (-NH²) de um aminoácido com carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. A importância das proteínas, entretanto, esta relacionada com suas funções do organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substancias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas proteínas, ácidos nucléicos, carboidratos e lipídios – que são necessárias para a vida.