Benefícios do consumo de ovo comercial de poedeiras comerciais para a saúde humana

VANTAGENS E BENEFÍCIOS DO OVO COMERCIAL DE GALINHAS POEDEIRAS COMERCIAIS PARA A SAÚDE HUMANA
Rangel, C.G.; Cavalcante Neto, T.S.; Lopes, D.C.S.; Oliveira, W. L.; Pinheiro.R.A.; Benevides, W.S.;
Como fonte de proteínas e lipídeos, o ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo. Acrescenta-se ser o mesmo rico em elementos de alto valor biológico, vitaminas (complexos B, A, E e K), minerais (ferro, fósforo, selênio e zinco), carotenóides (luteína e zeaxantina), bem como fonte de colina, um importante componente do cérebro. Desde que consumido de forma equilibrada, traz diversos benefícios à saúde, auxiliando na recuperação de tecidos e no aumento/manutenção de força muscular. Seu valor nutricional é comparável ao do leite materno, pois reúne muitos dos nutrientes necessários à vida. Apesar dessa rica variedade de nutrientes, o ovo tem sido relacionado erroneamente às complicações cardiovasculares, devido ao colesterol presente em sua gema e, por isso, os benefícios do seu consumo vêm sendo questionados. O presente trabalho, requisito da disciplina ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE NÃO RUMINANTES da FAVET/UECE, do programa de MONITORIA, objetiva avaliar os benefícios/vantagens, mitos/verdades relacionados ao consumo do ovo na alimentação humana. Trata-se de um estudo de revisão sistemática exploratória e descritiva, no qual buscou-se embasamento teórico a partir de artigos científicos cujas abordagens voltam-se ao impacto benéfico da ingestão de ovos na saúde humana, auxiliando na compreensão das formas adequadas de consumo do referido alimento. Existem diversas tipologias de lipoproteínas e muitas maneiras de classificá-las. Contudo, o modo pelo qual os bioquímicos geralmente as classificam é baseado em sua densidade e, por isso, são conhecidas como LDL (“colesterol ruim”) e HDL (“colesterol bom”). O colesterol é composto por um conjunto de frações diferenciadas de moléculas lipídicas agrupadas conforme sua densidade (HDL e LDL), e que circulam pelo organismo,