Barões do café

Barões do Café

Costumes cotidianos:

Hábitos Alimentares:
O beijus (espécie de bolo), mingau, tapioca, caldos, angus e outros alimentos preparados com a mandioca faziam parte da alimentação da população do Brasil isso depois que os índios divulgaram como preparar a mandioca uma raiz que é originária da américa. Mais foi sob forma de farinha que se tornou popular e passou a ser consumida por todos ricos, pobres ou escravos. Era um alimento que não poderia faltar na mesa como o arroz e feijão de hoje. Tudo tinha que ter a farinha fosse com doce, salgado e frutas. Ina von Binzer uma alemã cuidou da educação de alguns filhos de fazendeiros e criticava os costumes das famílias enriquecidas. Dizia que a comida era muito monótona sempre a mesma coisa sem variação nas refeições. Era o feijão preto sempre com “muito caldo” algumas vezes com toucinho, angu, carne seca, assado de porco, galinha, batata doce e farinha de mandioca. Segundo ela a farinha aqui no Brasil ocupava o lugar do pão na culinária europeia. Desde os primeiros anos de colonização a farinha era chamada de “pão da terra” aqui. Elogiou as sobremesas principalmente as que eram acompanhadas de queijo. Afirmando que os brasileiros tinham fama de mestre na preparação de doces. Homens e mulheres consumiam em quantidades incríveis doces em compotas acompanhado de grandes pedaços de queijo até a própria Ina. Diferente dos europeus aqui não se consumia muito vinho em dias comuns, mas sim água e café em abundância.
A partir de meados do século IXI passou ser comum destinar um pedaço de terra para um pomar ao lado das sedes das fazendas. Antes arvores frutíferas eram colocadas em torno das casas. As frutas eram de origem africana, asiática. Havia diversas frutas mais a que mais se consumia era a banana, laranja e manga. Frutas europeias não se adequavam ao clima tropical do sudeste o que deixava os viajantes muito desagradados por não comerem pêra, uva e maçã.
As frutas eram consumidas nos intervalos das