bartender

Bartender, do inglês, significa garçom de bar. O nome é dado aos garçons que trabalham preparando e servindo drinques e coquetéis em boates, restaurante, hotéis. O termo barman é usado quando se trata de homens e barwoman ou barmaid quando se diz respeito à mulher.
É uma profissão que pode ser exercida por pessoas com nível médio de instrução. Mas para ser bem sucedido o profissional deve ter uma boa bagagem de conhecimentos e um bom nível cultural. O barman deve:
Ter conhecimento de bebidas em geral, sobre a elaboração, a tradição e o país de origem de cada uma delas, e as principais marcas.
Servir e preparar coquetéis e seus diversos acompanhamentos.
Saber mais de um idioma, de preferência um idioma universal, para poder comunicar-se com os clientes estrangeiros.
Ter conhecimento sobre cultura em geral para conversar com os clientes.
Ter conhecimento de bebidas em geral, elaboração, tradição e país de origem.
Como esse profissional trabalha diretamente com o público é fundamental que ele tenha boa postura e boa apresentação pessoal, pois ele é a “cara” do ambiente. É preciso estar sempre com unhas bem cortadas e limpas, rosto barbeado, cabelos bem aparados e limpos.
Algumas regras devem ser seguidas pelos bartenders.
Nunca tomar bebida alcoólica durante o trabalho.
Não fumar no ambiente de trabalho.
Não limpar o rosto com guardanapo de serviço.
Não se intrometer na conversa dos clientes.
Evitar conversas desnecessárias.
Manter o ambiente de trabalho sempre limpo.
Evite trocar os ingredientes dos coquetéis com as mãos. Use sempre as pinças.
Dentre as atribuições do bartender se destacam:
Organizar o estoque de bebidas
Selecionar o pessoal sob sua supervisão;
Fazer as escalas de serviço do bar;
Examinar todos os equipamentos e utensílios que utiliza, verificando funcionamento e limpeza destes;
Organizar e supervisionar todo o trabalho até o fim do expediente;
Fazer o controle do movimento do dia, ao fechar o bar, anotando numa ficha de