APOSTILA DE BARTENDER

TÉCNICAS DE BARTENDER

APRESENTAÇÃO,

Caro leitor, esta apostila destina-se a auxilia-lo nas suas aulas práticas e teóricas que teremos durante o nosso curso, fico a sua inteira disposição para retirar quaisquer duvidas que possam surgir através dos meios de contatos passados em classe. Desejo a você sucesso neste novo empreendimento em sua vida profissional ou para quaisquer outros fins que seja o motivo deste curso. Atenciosamente, Aguilar Pereira Filho, seu instrutor.

O BARTENDER
O Profissional Bartener é um dos mais requisitados profissionais para serviços formais fixos ou extras e mesmo serviços informais. Por isso recomendo muita atenção nas aulas práticas e teóricas e revisão nesta apostila sempre que necessário.

O que é o profissional Bartender (Barman)?

É a pessoa responsável por toda e qualquer arrumação dentro do bar;
Ex:
Bebidas (Refrigerantes, destilados, cervejas, vinhos e etc.).
Frutas;
Utensílios;
Limpeza do chão;
Ordem no bar;
Prestação de contas ao gerente;
Pedidos de compras

O bartender é a pessoa que prepara e decora todo e qualquer drink.
Ele também cuida da arrumação das geladeiras do bar, repondo de acordo com a demanda as bebidas,requisitando ao estoquista ou gerente.
Em restaurante é comum um estoque, e nesse estoque tem uma pessoa responsável que é o estoquista. Esse mesmo recebe todo e qualquer insumo do restaurante, e muitas vezes com o auxílio do Bartender com produtos para o bar.

Quais são as atribuições do profissional?
O bartender todos os dias e checa sua geladeira;
Verifica se tem gelo(se houver uma máquina de gelo verificar se está ligada ou funcionando);
Verifica todo o cardápio de drinks,pra saber se está faltando algum produto ou insumo;
Prepara sua Mise em Place;(toda e qualquer arrumação feita dentro de um restaurante)
Em alguns lugares o