Técnicas de Bar Americano

Técnicas de Bar Americano

“Introdução ao Flair Bartending”

Índice

Introdução

Caro Bartender,

Bem-vindo ao novo conceito de bar – “O BAR AMERICANO”.
O Bar Americano concilia a técnica Freestyle (Flair), ao serviço de bar privilegiando a rapidez e a organização do trabalho.
Aqueles que pretendem aprender as técnicas de Flair, devem primeiro ter conhecimento do que é o Bartending - organização de Bar, técnicas de servir, equipamentos e materiais, atendimento ao cliente e finalmente um apurado sentido gustativo e um basto conhecimento de bebidas.
Este manual – “INTRODUÇÃO AO FLAIR BARTENDING”, vai possibilitar que o formando perceba a verdadeira essência do Bartending, através do contacto com materiais e utensílios de bar, com a aprendizagem de novos conceitos de organização e métodos para optimizar o serviço, assim como, fidelizar clientes e potenciar as vendas.
Depois de ultrapassada esta etapa, fazer girar garrafas, atira-las ao ar e sorrir para o cliente enquanto o serve de uma forma distinta é FLAIR BARTENDING….

O que é o Flair?

O Flair é um estilo de atendimento de bar que existe há mais de 150 anos.
O famoso Jerry Thomas “O professor” executou o primeiro movimento em meados do ano de 1800. Ao elaborar o famoso Blue Blazer, Jerry Thomas verteu scoths em chamas para uma caneca com um fluxo recto e perfeito. Este movimento atraiu a atenção dos clientes e Jerry Thomas percebeu que desta forma podia potencializar as vendas.
Flair é simplesmente eficiência de movimentos com um pouco de astúcia.

Tecnicamente Falando:

Regras Gerais do Bartender.
Para cumprir o papel de um Flair Bartender com o máximo profissionalismo, devemos cumprir todos as regras que se seguem sem excepção: - Espírito de humildade; - Honestidade; - Alto grau de sacrifício;
- Cumprir rigorosamente os horários de trabalho;
- Cumprir as normas de higiene; - Acatar fielmente as directrizes