Avestruz

A carne do avestruz é uma carne magra e saudável. A carne deste animal baixo teor de colesterol e de gorduras, em relação a maciez, sabor e aparência é semelhante ao filé mignon. A carne de avestruz tem apenas um terço das calorias da carne de boi, a Sociedade Brasileira de Cardiologia também reconhece a carne como um alimento funcional, graças a sua contribuição comprovada na diminuição do colesterol. http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/27/artigo22357-1.asp/ http://www.scielo.br/pdf/cta/v28n2/a20v28n2.pdf
As carnes de aves como frango e peru (carne branca, são fontes de ômega 3 e ômega 6, além de ácidos graxos, substâncias que melhoram o funcionamento do organismo e contribuem para a boa nutrição), por vezes são consideradas boas alternativas menos gordurosas e calóricas que as carnes vermelhas. http://www.infoescola.com/alimentos/carne-branca/ http://www2.ufersa.edu.br/portal/view/uploads/setores/189/Dissertação%20_%20Debora%20Cristina%20Fernandes%20da%20Silva.pdf
Calorias (por 100 gramas)
Filé de avestruz: 109,7.
Filé de frango: 128.
Peru: 153.

Colesterol
Avestruz: 37,8.
Frango: 64-90.
Proteínas
Avestruz: 21,7.
Frango: 23.
Gorduras
Avestruz: 1,2.
Frango: 1-3. http://www.aviculturaindustrial.com.br/noticia/carne-de-avestruz-saude-e-sabor-incomparavel/20070410105607_26385 http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/viewFile/1606/1606 origem na África o avestruz é uma ave que não voa e são consideradas as maiores espécies viva de ave. É a única espécie viva da família Struthionidae, do género Struthio e da ordem das Struthioniformes. https://www.google.com.br/search?q=avestruz&oq=aveztru&aqs=chrome.1.69i57j0l5.6124j0j7&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8 Atingem a maturidade sexual cerca de dois anos de idade, conseguem viver em diversos tipos de relevos. Seus ovos chegam a pesar em média 1,4 kg http://www.suapesquisa.com/mundoanimal/avestruz.htm A carne do avestruz é uma carne magra e saudável. A